Kwaliteitsvlees, gegarandeerd door een label

Je wil je gezin het allerbeste vlees voorzetten. En omdat je niet alles zelf kunt controleren, vertrouw je best op een label dat kwaliteit garandeert. Zo'n label is namelijk dé garantie dat vlees voldoet aan kwaliteitsnormen die nog strenger zijn dan de wettelijke.

Je kunt niet streng genoeg zijn voor wat je in huis haalt

Dat is het motto van Meritus, Certus en BCV. Stuk voor stuk labels die kwaliteitsgaranties bieden. Meritus voor rundvlees, Certus voor varkensvlees en BCV voor kalfsvlees.

Van bij de boer tot in de winkel

Vóór een lekker stuk vlees op je bord belandt, heeft het een hele weg afgelegd. Dat parcours kunnen we perfect natrekken. Waar en wanneer het dier geboren, gekweekt, vervoerd, geslacht en versneden werd: elke stap is bekend. Traceerbaarheid heet dat.

Let op het etiket

Op het etiket staan alle nodige gegevens om de herkomst van je stukje kwaliteitsvlees te achterhalen: een identificatiecode om de dieren te traceren, het land waar ze geboren, gekweekt, geslacht en versneden zijn, alsook het erkenningsnummer van het slachthuis en de uitsnijderij.

Streng zijn betekent normen opleggen

Een stukje vlees moet aan heel wat vereisten voldoen, alvorens het een kwaliteitslabel kan toegekend krijgen.

De voeding

Alleen voeder dat afkomstig is van erkende leveranciers, voldoet. Daar worden dan ook extra controles op uitgevoerd. Er mag bijvoorbeeld geen dieren- of vismeel inzitten.

Het dierenwelzijn

Ook dierenwelzijn moet voldoende aandacht krijgen. Genoeg ruimte, lucht en ventilatie, zo kort mogelijke transportafstanden voor slachtdieren, laad- en loslift gebruiken .... dat alles is belangrijk om de dieren zo weinig mogelijk stress te bezorgen. Om de gezondheid van de dieren te garanderen, moet elke producent een contract afsluiten met een dierenarts. Alle geneesmiddelen die het dier krijgt, worden geregistreerd.

Hygiëne

Hygiëne is een sleutelwoord. waarvoor elke schakel in de keten zelf verantwoordelijk is. Er wordt strikt gecontroleerd op afwezigheid van bepaalde bacteriën (bijvoorbeeld voor varkensvlees: Salmonella en Listeria). Ook de bewaartemperatuur van het vlees wordt nauwkeurig opgevolgd,zodat de koude keten op geen enkel moment wordt onderbroken. Bovendien worden de dieren vakkundig geslacht, in overeenstemming met de strengste vereisten inzake hygiëne.

Uiteindelijk komt dat alles de kwaliteit van het vlees ten goede. Als een dier rust heeft gekend in de stal en tijdens het vervoer, proef je dat: het resultaat is mals en sappig vlees.

Vlees van bij ons

Naast de strenge kwaliteitscontroles, zijn er nog meer redenen om voor de kwaliteitslabels Certus, Meritus en BCV te kiezen.
Je kiest voor veilig en betrouwbaar vlees van bij ons. En dat betekent minder transport.